Orléans-i Szűz
Orleans-i szűz mignonokat aszalt szent szilvával töltöm, majd bacon-palástot is kap. Nem máglyán, de szép pirosra sütöm. Körítésnek házi burgonyafánk, aminek végül vérvörös boros epermártással veszem el szűziességét. Jeanne d’Arc kedvence….
Borajánlat: Koch Irsai Olivér
Fürge ujjak
Zsenge csibe szárnyait forró olajban ropogósra sütöm, majd csónakburgonyával és salsaval, máris küldöm.
Borajánlat: Joó Tamás Olaszrizling
Korhelytál 2 személyre (újratöltve)
Bundázott csirkemell tekercs, paradicsommal, sonkával és sajttal töltve, ropogós csirkeszárnyak, csevap, szűz mignonok baconbe tekerve. Házi hasábburgonyával, rizzsel, ajvárral kínáljuk.
Borajánlat: Mészáros Chardonnay
Erényöv
Sonkát, paradicsomot, sajtot rejtek a csirke (nem szilikon) mellébe, ezt követően bundás panírban sütögetem, friss salival és burgonyapürével eléd repítem.
Borajánlat: Kősziklás Sauvignon Blanc
Csülkös sztrapacska
A juhtúróban gazdag sztrapacskát főtt-füstölt csülökkel, hagymával emlékezetessé teszem. Alig győzzük csinálni!
Borajánlat: Joó Tamás Olaszrizling
Kacsa mesék
Kényeztetett kacsám mellét finoman fűszerezem, tepsibe teszem és szép rózsaszínre sütögetem. Eperben gazdag mártással és házi burgonyafánkkal bearanyozom a napod. „Dagobert McCsíp”
Borajánlat: Jekl Portugieser
Mégis fürgyé le!
Ízes tarját fokhagymával vadítom, megsütöm. Csónakburgonya, sült kakastaréj-szalonna és sült hagymarózsa is jár hozzá.
Borajánlat: Joó Tamás Olaszrizling
Cowboy
Ribeye steakből szép szeletet kerítek, majd egy forró lapot hevítek. Fetasajttal töltött erős paprikát könnyeztetek mellé. Tükrözött tojás, chilis sajtmártással és házi steakburgonyával kerül eléd….. Ez aztán az ebéd!!!!
Borajánlat: Pálinkás Cabernet Sauvignon
Moszkvicsslusszkulcs
Főtt-füstölt csülköt kicsontozom, darabolom, karika krumplival, lilahagymával, paprikás tejföllel serpenyőben összeütöm. Isteni!!!
Borajánlat: Tr Művek Furmint
Gatyába rázás
Kedvenc sertésszüzünket finom fűszerekkel serpenyőben sütögetem, közben blansírozott zöldségeket készítek, s majd e remek műhöz snidlinges burgonyapürét köretként a tányérodra helyezem. Jó étvágyat kívánunk neked…..
Borajánlat: Schiber Rozé
Vándor tál
Marhahúst és csirkét cukkinivel és kaliforniai paprikával párosítok, füstös fűszerekkel pácolom, majd saslik-pálcikára füzöm. Grillen ízletesre, puhára sütöm, mindehhez horvát stílusú csevapcsicsát mellékelek az elmaradhatatlan ajvár-szósszal, lilahagymával és grillezett erőspaprikával. Házi steakburgonya a köret!
Borajánlat: Eszterbauer Sógor Kadarka
Ficánka vágyálma
Lazacból gondosan steaket formálok, forró serpenyőben bacont izzasztok, majd apró parázsburgonyával bébizöldségekkel, lime levével és egy kis vajjal köretet készítek.
Borajánlat: Lelovits Rozé